Rántott hús másképp

A vasárnapi rántott húsnál persze nincs jobb, de hát a mamának van ideje a forró serpenyő mellett állni, bezzeg az egyetemistának! Persze ebben a receptben azért nem csak a sütőben sütés a csavar, hanem ott van még a sajt, sajtot mindenbe lehet tenni, attól csak jobb lehet, miért lenne másként a rántott húsnál. Kezdjünk is neki.

13_ReceptSajtosHusi_001

Hozzávalók (4 főre):

  • 50 dkg csirkemell
  • 1 dl tejföl
  • 1 tojás
  • 15-20 dkg sajt
  • 10-15 dkg zsemlemorzsa
  • 10 dkg vaj (vagy margarin)
  • 60 dkg krumpli
  • 10 dkg szalonna (bacon, császár, ami akad)
  • zöldfűszer (oregano, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, majoranna bármilyen kombinációja)
  • bors
  • ráadás: citromhéj

Egy nagyobb tepsit vastagon kivajazok (vagy belemorzsolom a vajat). A csirkemellet szeletekre vágom, sózom, borsozom, majd bepanírozom: először a tojás-tejföl keverékbe, majd a sajt-morzsába mártom, és mehet a tepsibe, a tetejére tépkedetek még egy kis vajat, alufóliával lefedem, előmelegített sütőbe teszem 20-25 percre, majd leszedem a fóliát, megforgatom a húsokat, és megpirítom a másik oldalukat is (5-10 perc, fólia már nem kell). A krumplit közben megpucolom, hasábokra vágom, tepsibe teszem a kockázott vagy vékonyra szeletelt szalonnával, megszóróm zöldfűszerrel, sózom, borsozom, olajat spriccelek rá (és a citromhéj, nem reszelve, hanem zöldséghámozóval néhány csíkot lehúztam, akkor könnyen ki lehet szedni később), összeforgatom. Ezt is lefedem, majd 20 perc párolás után kibontom, pirulásig sütöm. Ha befér a két tepsi egyszerre, vagy egy tepsibe a hús meg a krumpli, annál jobb.

Fotó: Ruppert Tamás