Pumpkin pie

Itt a sütőtökszezon és a Halloween! Nálam minden héten sült tök illata száll a lakásban, a konyhapult narancssárga, a tökmagok pedig szanaszét hevernek a lakásban. A sütőtökös pitét mindenképp ajánlom azoknak, akik szeretik a tököt, de azoknak is, akik nem rajonganak érte: kiderült, hogy süteményformában már „nincs olyan erős tökszaga és az íze is egész jó”.

13_Tokpite_001

Hozzávalók:

  •  A tésztához:
  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 4 dkg cukor
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1 tojás
  • csipet só

A töltelékhez:

  • 40 dkg sült, megpucolt sütőtök
  • 1 tojás
  • 8 dkg méz
  • őrölt fahéj
  • őrölt szerecsendió
  • őrölt szegfűszeg
  • őrölt gyömbér

A vajat megolvasztjuk, egy tálba öntjük a tészta összes hozzávalójával együtt és összegyúrjuk. A piteformát kivajazzuk, kilisztezzük. A tésztát kerekre nyújtjuk, kibéleljük vele a formát úgy, hogy pereme is legyen. 10 percig előmelegített sütőben elősütjük, addig elkészítjük a tölteléket.

Miután a héját eltávolítottuk, kimérjük, majd hozzákeverjük a megsült tökhöz a mézet, tojást és a fűszereket (robotgéppel gyorsan megvan, de kézzel sem lehetetlen). A tölteléket szétterítjük a tésztán, majd további kb. 20 percre visszatesszük a sütőbe. Happy Halloween!

Fotó: Ruppert Tamás